美味しいものは・・・
こんばんは(≧▽≦)ゞ
今日はお天気もあまり良くなく、外に出たくなかったので。
ワンコ達をキレイにしてあげようと思いまして。
歯磨きシートで歯磨きとファーミネーターでの抜け毛取りをしたんですが。
わりと無理矢理引っ張ってきてやったので。
クロはテーブルの下から出てこなくなりました。
（おすまししている風ですが、だいぶ怒っています）
チビは人から離れたくないワンコなので、一応そばにはいますが。やや警戒しています。
（これですよ）
はそれほど嫌がらないので。やはり歯磨きが嫌なんでしょうね。
昔「噛まないしつけ」のため、噛もうものなら、口の奥まで手を突っ込んで「うぇっ」とさせたのが失敗だったのか・・・
さて。
先日「ホームベーカリー用の本」を買いました。
ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン
こちら（以下「ホームベーカリーだから美味しい」と表記します）と
こちら。（以下「どこにもないホームベーカリーレシピ」と表記します）
購入したのは2週間ほど前でして。
sirocaさんレシピだけでは若干物足りなくなったのと、国産小麦粉でのホームベーカリーレシピに興味がありましたので。
「ホームベーカリーだから美味しい」は、実はsirocaさんレシピとそれほど大きな違いはなく、うちのホームベーカリーでパンを焼くにあたり不安はあまり無かったのですが。
「どこにもないホームベーカリーレシピ」は、sirocaさんレシピとは根本的に違うんですね。
しかも「パナソニック製のホームベーカリーをもとにレシピを作成した」とのことで、材料の入れ方なんかもだいぶ違う・・・
というわけで。
この2週間ほど、うまくいくかどうかの実験もかねて「どこにもないホームベーカリーレシピ」を使ってパンを焼いていたわけです。
違いはなにかといいますと・・・
sirocaさんレシピブックを含めたこの3冊に共通のレシピとして「ミルクパン」（「ホームベーカリーだから美味しい」では「パン・オ・レ」、「どこにもないホームベーカリーレシピ」では「ミルクハース」）があるんですが。
「パン・オ・レ」はsirocaさんレシピと大きく違わず。違いといえば牛乳の量が「sirocaさん」が「（粉に対して）80％」のところ、「パン・オ・レ」は「（粉に対して）84％」というところくらい（ま、4％の違いは大きい気はしますけど）
あとはパンケースに入れる順番なんかもあんまり変わらないのです。
ですが。
「ミルクハース」の牛乳の量は「（粉に対して）70％」と格段に少なく、その代わりバターの量は「sirocaさん」「パン・オ・レ」ともに「（粉に対して）8％」のところ「ミルクハース」は「（粉に対して）約12％」と格段に多いのです。
料理やパン作りのの知識が無いワタシでも「これは、そもそもの考え方が違う」とわかるほどです。
でも。確かに美味しいんです。
なにかのCMで言っている「美味しいものは脂肪と糖でできている」って本当なんだ！って思いましたもの(笑)
あと。
「sirocaさん」と「ホームベーカリーだから美味しい」は使う粉は「外国産の強力粉」を基本としています。
実際のところ「カメリア」あたりの強力粉がどこのスーパーでも売っていて、手に入りやすいですしね。
しかし、「どこにもないホームベーカリーレシピ」は「国産小麦粉」が基本です。
「国産小麦粉じゃないと焼き上がりの状態や味は変わる」と書いてあるほどですので、そこに強いこだわりがあるのだと思います。
もし、天然酵母を使いたいのであれば「ホームベーカリーだから美味しい」一択です。
こちらの本の「ゴマとはちみつの天然酵母パン」はおすすめです。（美味しくて他のを作る気力を失うほど・・・）
国産小麦粉にこだわるのであれば「どこにもないホームベーカリーレシピ」がいいと思います。
あんなに「膨らまない(>_<)」ってがっかりしていたのに、こちらのレシピを使ってからは失敗してないですね。
ちなみに。
「どこにもないホームベーカリーレシピ」はパナソニック製のホームベーカリーを使い、パンケースへの材料の投入の仕方もそれに合わせていますが。
sirocaさんのホームベーカリーで材料を「水（牛乳・卵）」→「小麦粉」→「砂糖」→「塩」→「その他」→「ドライイースト」の順にパンケースに入れてあげれば問題なく作れますよ。
せっかく2冊買ったんですから、うまく使いこなしたいと思うわけです。
ではでは今日はこの辺で(*^-^*)ﾉｼ
